Cách làm chả cá dai, giòn thơm ngon không dùng bột

Nguyên liệu làm chả cá

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chả cá tại nhà

• 2kg cá tươi
• 100gr hành lá
• 100gr hành tím
• 4 củ tỏi
• 100gr thì là
• Gia vị nêm nếm: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

Cá bạn có thể chọn các loại cá sau: và cá basa, cá thác lác, cá lóc, cá thu, cá hú, cá rô phi,... Tuỳ theo sở thích bạn cần đổi món cho gia đình ăn cho đỡ ngán.

Cách làm chả cá dai ngon không dùng bột

Chả cá là món ăn khá quen thuộc và gần gũi đối với nhiều gia đình Việt từ xưa đến nay. Cách để làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản, dưới đây Sforum sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cá tại nhà cực kỳ dễ và thơm ngon.

Bước 1: Sơ chế

Sau khi mua cá về, bạn làm sạch bằng cách cạo nhớt và loại bỏ nội tạng, cắt bỏ mang và đuôi. Sau đó, rửa sạch cá với muối và nước nhiều lần.

Sau khi đã làm sạch, dùng dao để lọc phần phi lê của cá, loại bỏ xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cho các miếng cá đã lọc vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng rưỡi.

Sau đó, rã đông cá trong khoảng 10-15 phút cho độ đông khoảng 30%, nếu bạn mua cá basa đông lạnh, có thể bỏ qua bước làm sạch và rã đông. Rửa sạch hành lá, tỏi và ớt, sau đó cắt nhỏ.

Bước 2: Xay thịt cá

Dùng máy xay để xay nhuyễn thịt cá trong khoảng 10-15 giây. Chú ý không xay quá lâu để tránh làm mất độ lạnh của cá và chả cá sẽ không ngon.

Nếu thấy thịt cá không còn đủ lạnh, có thể để vào ngăn đá một lúc để lấy lại độ lạnh.

Bước 3: Trộn hỗn hợp

Cho vào máy xay 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, nửa thìa muối, nửa thìa bột ngọt và tiêu. Xay nhuyễn và cho thêm hành lá, tỏi và ớt đã cắt nhỏ vào trộn đều.

Bạn cũng có thể phi hành lá, tỏi và ớt cho vàng thơm trước khi trộn để tăng thêm hương vị theo sở thích.

Bước 4: Quết chả cá

Tiếp tục xay hỗn hợp để các nguyên liệu được hòa quyện lại với nhau. Sau đó, dùng tay hoặc muỗng để quết chả cá thành hình tròn hoặc vuông.

Trong quá trình xay, nếu chả cá đã mềm và nặng máy, bạn có thể dừng lại để dùng tay trộn đều rồi tiếp tục xay nhé. Khi chả cá đã được trộn đều gia vị, kết với nhau thành một khối dẻo mịn thì bạn đã hoàn thành xong món chả cá dai ngon rồi đó.

Bước 5: Chiên rán chả cá

Sau khi đã làm xong chả cá, bạn có thể tạo thành các viên nhỏ hoặc miếng vừa, sau đó cho vào chảo dầu để chiên vàng đều và thưởng thức. Chả chiên xong bạn gặp ra dĩa và ăn kèm với cơm nóng là cực kỳ ngon và hấp dẫn. Để tăng thêm hương vị bạn có thể chấm cùng với tương ớt và nhớ là nên ăn lúc nóng nhé.

Để cho việc làm chả cá tại nhà dễ dàng, tiết kiệm công sức và thời gian bạn có thể sử dụng một số các sản phẩm đồ gia dụng thông minh để hỗ trợ trong quá trình nấu. Một số các sản phẩm đồ gia dụng thông minh đang được ưa chuộng hiện nay như:

[Product_Listing categoryid='677' propertyid=' customlink='https://cellphones.com.vn/nha-thong-minh/do-gia-dung.html' title='Danh sách đồ gia dụng thông minh đang được quan tâm nhiều tại CellphoneS']

Bí quyết để làm chả cá dai ngon

Dưới đây là một số bí quyết để bạn thực hiện cách làm chả cá ngon thành công:

• Chả cá ngon nhất khi được làm từ các loại cá có thịt chắc, ít xương như cá thu, cá basa, cá rô phi.
• Thịt cá tươi sẽ giúp cho chả cá có hương vị thơm ngon và dai giòn hơn. Vì vậy, khi mua cá, bạn nên chọn cá còn tươi, thịt có màu hồng sáng và không có mùi hôi.
• Sau khi sơ chế, thịt cá cần được xay nhuyễn. Tuy nhiên, cần lưu ý không xay quá nhuyễn, vì điều này sẽ làm cho chả cá bị bở.
• Bạn cần ướp chả cá với các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu để chả cá có hương vị đậm đà. Thời gian ướp chả cá khoảng 30 phút sẽ là đủ để các gia vị thấm vào trong thịt cá và tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Bài viết này, Sforum đã chia sẻ đến bạn chi tiết từng bước cách làm chả cá tại nhà ngon và dai không dùng bột. Hy vọng là với những thông tin mà Sforum mang đến sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này.

• Xem thêm chuyên mục: Gia dụng