5 cách chế biến trái Khổ Qua - Thuốc đắng giã tật

Không chỉ đẹp mắt mà 5 cách chế biến trái khổ qua còn đem tới cho thực khách những món ăn có hương vị vô cùng thơm ngon.

Mọi người đều biết đến hương vị đắng của trái khổ qua (mướp đắng) nhưng ít biết rằng loại trái này có thể làm ra rất nhiều món ăn ngon. Các món ăn đó không chỉ có màu sắc đẹp mà còn có hương vị cực kỳ lôi cuốn. Dưới đây là 5 cách chế biến trái mướp đắng tạo ra món ăn ngon miệng, bớt hẳn vị đắng.

Mướp đắng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn

Canh khổ qua nấu tôm tươi

Để nấu món canh này bạn cần chuẩn bị 1 quả mướp đắng và 200gr tôm tươi, 1 ít hành lá, 1 củ hành khô. Tùy vào số lượng người ăn mà bạn có thể gia tăng các nguyên liệu lên.

• Sơ chế

Chuẩn bị xong thì bắt tay vào công đoạn sơ chế nguyên liệu. Mướp đắng cắt bỏ 2 phần đầu, cuối, chẻ đôi, dùng thìa nạo sạch phần ruột trắng. Sau đó dùng dao thái mướp đắng thành lát mỏng. Đem mướp đắng ngâm trong nước muối loãng trong 10 phút rồi vớt ra, để ráo.

Lột vỏ hành khô, thái nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa xong cắt thành từng đoạn dài 2 – 3cm. Tôm rửa sạch, bóc bỏ phần đầu và lột vỏ.

• Chế biến

Tôm đã sơ chế xong bỏ vào một cái bát, cho 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café mì chính vào đảo đều. Ướp tôm trong khoảng 10 phút để tôm ngấm gia vị.

Trong thời gian ướp tôm thì bạn nấu mướp đắng. Bắc nồi lên bếp, bỏ 2 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho hành khô vào và phi thơm. Lúc hành phi xong thì đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi bỏ tôm đã ướp vào nồi đun trong khoảng 5 phút. Sau đó, bỏ mướp đắng đã thái vào nồi tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa.

Cho vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng café mì chính. Nếu muốn ăn đậm đà có thể cho 1 muỗng canh nước mắm. Nêm nếm vừa ăn thì đợi đến lúc mướp đắng chín mềm thì tắt bếp.

Món canh khổ qua nấu tôm tươi vừa có màu sắc đẹp mắt lại vừa có hương vị thơm ngon. Bên cạnh đó, món canh này còn rất giàu dinh dưỡng.

Mướp đắng nấu với tôm tươi ăn vừa ngọt lại vừa bổ dưỡng sức khỏe

Gỏi khổ qua với chà bông

Nguyên liệu làm món ăn gồm 2 quả mướp đắng, 50g chà bông, 1 ít muối và 1 ít đá viên. Những nguyên liệu này đều dễ kiếm, giá thành lại rẻ nhưng khi kết hợp tạo nên món gỏi khổ qua chà bông siêu ngon.

• Sơ chế

Mướp đắng rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, chẻ làm đôi rồi nạo hết phần ruột trắng. Thái mướp đắng thành từng lát mỏng, đem ngâm trong chậu nước muối loãng tầm 10 phút. Sau đó thì vớt ra và để ráo.

• Chế biến

Đổ đá vào một cái bát, đổ mướp đắng đã thái mỏng vào bát để ướp cùng với đá. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp trong 10 phút. Sau đó, lấy một cái đĩa to, sâu đặt một vài viên đá lên trên đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Vớt mướp đắng ra đặt lên trên đá rồi đặt chà bông lên trên mướp đắng là có thể thưởng thức luôn.

Gỏi mướp đắng chà bông càng ăn càng thấy cuốn

Khổ qua chiên giòn

Chuẩn bị 2 quả khổ qua, 2 quả trứng gà, 1 gói bột năng, 1 gói bột chiên giòn cùng một số loại gia vị thông dụng.

• Sơ chế

Rửa sạch mướp đắng, bổ dọc, nạo hết ruột, cắt thành từng khoanh nhỏ. Ngâm mướp đắng đã cắt trong nước đá lạnh khoảng 10 phút. Đập 2 quả trứng gà vào một cái bát to, bỏ thêm 1 ít muối, nước mắm rồi khuấy đều. Pha bột năng và bột chiên giòn vào 2 cái bát khác nhau.

• Chế biến

Vớt mướp đắng ngâm trong nước lạnh ra rổ, để ráo. Nhúng lần lượt từng miếng mướp đắng vào bát trứng gà, tiếp tục là bát bột năng rồi bát bột chiên giòn. Bắc chảo lên trên bếp, đổ dầu, bật bếp đun. Khi dầu nóng thả từng miếng mướp đắng đã lăn qua trứng, bột vào chảo, để lửa vừa và chiên cho tới khi chín vàng đều hai mặt thì vớt ra đặt trên giấy thấm dầu.

Mướp đắng sau khi chiên xong nên ăn luôn và ăn kèm với tương ớt thì hương vị càng thêm ngon.

Mướp đắng chiên giòn rất ngon miệng mà không có vị đắng

Canh khổ qua nhồi thịt

Để làm món này bạn sẽ phải chuẩn bị các nguyên liệu là 2 – 3 quả khổ qua, 1 ít nấm mèo, 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 ít hành tươi, 200gr thịt heo xay, 1 quả trứng vịt. Ngoài ra, còn có các loại gia vị thông dụng khác.

• Sơ chế

Mướp đắng rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang, dùng thìa nạo hết phần ruột. Đem ngâm trong nước đá 15 phút rồi vớt ra. Ngâm nấm mèo với nước nóng cho nở rồi cắt bỏ phần chân, rửa sạch và thái thành sợi nhỏ.

Lột vỏ tỏi, hành tím rồi đem băm nhỏ, bỏ vào cái bát. Hành lá bỏ hết phần rễ, rửa với nước rồi cắt thành các đoạn dài 3cm.

• Chế biến

Cho phần thịt xay vào một cái bát, bỏ nấm mèo, tỏi, hành tím vào. Đập trứng vịt vào bát rồi cho 1 muỗng café hạt tiêu xay, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café hạt nêm vào bát, trộn đều. Để thịt và các loại gia vị trong bát cho ngấm, chừng 15 phút.

Khi thịt đã ngấm gia vị lấy một lượng vừa đủ từ từ nhồi vào ruột của mướp đắng. Nhồi xong thì bạn đặt nồi lên bếp, cho khoảng 800ml nước cùng 1 muỗng café muối vào và đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho khổ qua đã nhồi vào nồi, tiếp tục đun khoảng 40 phút. Trong lúc đun bạn cho thêm 2 muỗng café hạt nêm vào trong nồi.

Đun cho tới khi thấy mướp đắng chín mềm thì tắt bếp, múc ra bát, rắc 1 ít hạt tiêu lên trên là thưởng thức luôn.

Canh mướp đắng nhồi thịt ăn vừa mát vừa ngọt

Khổ qua xào trứng

Món ăn này được làm ra từ 2 nguyên liệu chính đó là trứng gà và khổ qua. Bên cạnh đó có thêm 1 ít hành khô cùng các loại gia vị.

• Sơ chế

Rửa sạch mướp đắng, chẻ đôi, nạo ruột rồi thái thành các lát mỏng. Ngâm mướp đắng trong nước lạnh 10 phút sau đó vớt ra, để cho ráo. Hành khô lột vỏ, thái nhỏ

Đập trứng gà vào bát, cho thêm 1 muỗng café hạt nêm vào và đánh đều cho trứng tan nhuyễn.

• Chế biến

Đặt chảo lên, cho dầu vào chờ nóng. Cho hành khô vào phi thơm, tiếp theo cho mướp đắng vào chảo, đảo đều. Đảo vài phút cho mướp đắng chín tới thì cho trứng vào chảo, đảo thật nhanh tay. Cho 1 muỗng café hạt nêm vào và tiếp tục đảo đều.

Khi thấy mướp đắng có màu xanh sẫm, chín trứng vàng thì tắt bếp, rắc hạt tiêu lên và múc ra đĩa.

Mướp đắng xào trứng làm dễ mà ăn lại ngon miệng

Trên đây là 5 cách chế biến trái “khổ qua” để bạn có thể thưởng thức mà không còn lo có vị đắng. Hãy thử áp dụng 5 cách nấu này và tận hưởng hương vị mới lạ từ trái mướp đắng nhé.

Dealtoday