Không chỉ là một món ăn truyền thống trong dịp Tết Nguyên Đán, canh khổ qua nhồi thịt còn được nhiều gia đình yêu thích vì hương vị thanh mát và dinh dưỡng. Dù là món ăn quen thuộc, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng và giữ được màu xanh tươi đẹp mắt. Hãy theo dõi bài viết dưới đây để khám phá bí kíp từ Mytour nhé!
1. Khổ qua có tác dụng gì?
Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, không chỉ là một loại rau truyền thống mà còn có nhiều tác dụng. Tại Việt Nam, người ta sáng tạo nên nhiều món ăn ngon từ khổ qua như khổ qua xào trứng, khổ qua hấp, và đặc biệt, món canh khổ qua nhồi thịt bên trong lại trở nên phổ biến và được yêu thích hơn cả.
Hình ảnh đẹp: Tìm kiếm
Món canh này vô cùng dinh dưỡng và được nhiều gia đình ưa thích. Trong khổ qua, bạn sẽ tìm thấy nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, và chất xơ, giúp giải độc, thanh nhiệt. Đặc biệt, khả năng chống oxi hóa của khổ qua còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường và tăng cường sức khỏe miễn dịch.
2. Cách chọn và chế biến khổ qua không đắng
Dưới đây là những ghi chú quan trọng khi lựa chọn và chế biến khổ qua để giảm thiểu vị đắng. Hãy lưu lại ngay!
Chọn Lựa Khổ Qua Chất Lượng
- Chọn những trái khổ qua màu xanh tươi để canh sau khi nấu giữ được màu sắc hấp dẫn.
- Chọn trái khổ qua lớn hơn một chút để dễ dàng nhồi thịt vào bên trong.
- Tránh chọn những trái khổ qua có đốm đen, đó là dấu hiệu của sự già cỗi.
- Không mua khổ qua quá mềm vì chúng có thể đã để lâu.
Ảnh: Bộ sưu tập
Phương Pháp Nấu Khổ Qua Đậm Hương
Khổ qua không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là nguồn cảm hứng cho những bữa ăn ngon. Bài viết này sẽ hé lộ những bí quyết tuyệt vời để khổ qua trở nên hấp dẫn, vượt qua sự đắng ngắt của nó.
- Chọn lựa quả khổ qua với rãnh dài, to: Bề mặt có rãnh của khổ qua giúp nó trở nên thú vị hơn. Hãy chọn những quả có rãnh dài, nổi bật để tận hưởng hương vị tuyệt vời.
- Rửa sạch với muối: Muối không chỉ giúp làm sạch mà còn làm giảm đắng. Hãy rửa khổ qua cùng muối và nước sạch.
- Loại bỏ ruột trắng: Phần ruột trắng là nguyên nhân khiến khổ qua đắng. Trước khi chế biến, hãy loại bỏ hoàn toàn phần này và giữ lại vỏ xanh thôi.
- Trần sơ qua trước khi chế biến: Nếu bạn muốn giảm đắng, hãy trần sơ khổ qua trước khi bắt đầu chế biến.
3. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món canh khổ qua nhồi thịt hấp dẫn, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Tổng thời gian |
| 4-5 người | 15 phút | 40 phút | 55 phút |
Bí quyết chọn nguyên liệu cho phần canh khổ qua
- 3 quả khổ qua
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng súp gà
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh muối
- 1 chén hành ngò cắt nhỏ
Ảnh: Sưu tầm
Độc đáo trong việc chuẩn bị nguyên liệu cho phần thịt nhồi
- 500 gram thịt heo băm nhuyễn
- 150 gram giò sống
- 10 gram nấm hương
- 10 gram mộc nhĩ
- 40 gram cà rốt
- 20 gram miến
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
Mẹo từ Mytour:
- Biến tấu ngon từ thịt nạc xay
- Cách làm đậu hũ nhồi thịt thơm ngon
4. Cách thực hiện canh khổ qua nhồi thịt độc đáo
Để tạo nên bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn với món canh khổ qua nhồi thịt, hãy bắt đầu theo những bước sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản
Bước 1: Nấm hương và mộc nhĩ ngâm trong nước, sau đó băm nhỏ. Miến ngâm để nở rồi thái thành sợi dài khoảng 2-3cm.
Bước 2: Hành tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Cà rốt rửa sạch, thái sợi mỏng. Hành ngò cũng được rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 3: Rửa sạch khổ qua với muối, chà sát để giữ màu xanh đẹp mắt sau khi nấu. Ngâm trong nước lạnh để khả năng giữ màu tốt hơn.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 4: Cắt đôi khổ qua sau khi rửa sạch. Sử dụng dao nhỏ hoặc thìa để loại bỏ ruột trắng bên trong. Loại bỏ càng sát phần xanh để tránh vị đắng.
Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt đơn giản nhất
Bước 1: Kết hợp thịt băm, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, miến, và gia vị: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, hành tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để ngấm gia vị khoảng 10 phút.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Nhồi hỗn hợp thịt vào ruột rỗng của khổ qua. Tránh nhồi quá đầy để tránh làm vỡ thịt, giữ cho bữa ăn trở nên hấp dẫn.
Ảnh: Sưu tầm
Mẹo: Để tiện lợi, bạn có thể đặt hỗn hợp thịt vào túi bắt kem trước khi nhồi vào ruột khổ qua, giúp công đoạn trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Đun sôi nước dùng với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng súp gà. Khi nước sôi, thêm khổ qua nhồi thịt vào. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình. Nấu ở lửa vừa trong khoảng 40 phút để khổ qua chín mềm, sau đó trang trí với hành ngò trên trên để bát canh trở nên hấp dẫn.
Mẹo: Nếu không có nước cốt súp gà, bạn có thể sử dụng xương hầm trong khoảng 30 phút để có nước dùng thơm ngon.
Ảnh: Sưu tầm
5. Kết quả sau khi hoàn thành
Sau khi chế biến, để canh khổ qua trong vài phút trước khi thưởng thức để tránh vị đắng. Canh có độ giòn, thịt nhồi bên trong thơm mùi hạt tiêu. Nước dùng trong và trong suốt, không bị đục.
Món canh bổ dưỡng này có thể trở thành món chiêu đãi cho gia đình. Không chỉ là thức ăn bổ dưỡng, canh khổ qua nhồi thịt còn trở nên dễ ăn hơn nhờ những mẹo nhỏ từ Blog Mytour. Chúc bạn thành công với món canh hấp dẫn này!
Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn ngon:
- Thịt ba chỉ kho tàu
- Cách làm bún thang ngon như ngoài hàng
