자꾸 손이 가는 하얀 백설기 만들기, 백설기 만들기 2탄입니다.
설기떡을 만들려고 원형 무스링 1호, 2호를
모두 샀어요.ㅋㅋㅋ^^
왜!! 사먹는 떡보다 직접 만든 떡이 맛있을까요?!!^^
저는 찹쌀떡을 좋아하고 설기떡을 좋아하지 않는데,
남편과 아이들을 위해 만들다 보니
부엌에 앉아 제가 더 많이 먹고 있어용~~ㅠㅠ, 살찌겠어요.~~^^.
이제 백설기 만들기는 제 손안에 있습니다앙~~하! 하! 하!
준비물: 계량스푼사용, 1컵=200ml
습식 쌀가루 5컵(500g), 물 6스푼(90g), 설탕 5스푼(70g)
1. 냉동실에 있던 쌀가루는 미리 1~2시간 전에 실온에 내어 놓습니다. 가는체에 쌀가루를 내립니다.
2. 쌀가루에 물 6스푼(90g)을 고루 뿌려 손으로 비벼주세요.
▶ 2번과정이 잘 되었는 지 테스트를 해봅니다. 한 줌 쥐어 위로 3~4번 정도 던졌을 때 부서지지 않으면 적당하게 반죽된 것입니다. (이 과정은 생략해도 됩니다.)
3. 쌀가루를 한번더 중간체에 내린 다음 설탕 5스푼(70g)을 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 찜기에 시루밑을 깔고 무스링을 얹은 다음 쌀가루를 넣고 스크래퍼로 윗면을 평평하게 정리합니다.
5. 스크래퍼을 대고 작은 칼로 칼금을 그립니다. 미리 칼금을 넣으면 떡을 찌고 난 후 떡을 자르기 편합니다.
6. 찜기를 김이 오르는 솥에 올리고 면보를 덮고 뚜껑을 닫아 센불에서 찜니다. 10분 되면 뚜껑을 열고 무스링을 빼주세요.(무스링과 쌀가루가 맞닿는 면은 속보다 먼저 익어, 말라서 가루가 날리는 것을 방지하기 위함)
7. 다시 면보를 덮고 뚜껑을 닫아 10분 더 찌고 5분 뜸을 들이면 됩니다. 완성입니다.
8. 떡이 다 익으면 떡보다 큰 접시로 덮고 뒤집어 주고 시루밑을 제거합니다. 다시 떡위에 접시를 덮고 뒤집어 떡의 위아래를 바로 잡아줍니다.
짜자잔~~ 정말!! 맛있고 폭신폭신한 백설기 완성입니다.
♥ 김성림의 쉬운요리천국 ♥