Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn sẽ là thiếu sót lớn nếu bạn chưa biết đến món mì Ramen ngon trứ danh. Đây được xem là một món nước đặc trưng tại xứ sở hoa anh đào và đồng thời cũng được nhiều nước trên thế giới yêu thích. Nếu bạn chưa nắm rõ thông tin về món mì Ramen Nhật Bản này thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây để tìm hiểu nhé!
Ramen là gì?
Ramen là một món ăn truyền thống tại đất nước Nhật Bản. Món này bao gồm phần sợi mì được làm từ lúa mì, nước dùng thường nấu từ xương heo, xương gà hoặc cá, đồng thời ăn kèm với các món như thịt lợn thái mỏng (xá xíu), rong biển sấy khô (nori), măng chua (menma) và hành lá.
Nguồn gốc của ramen vẫn là một câu hỏi chưa được làm sáng tỏ. Nhiều người cho rằng Ramen có xuất xứ từ Trung Quốc nhưng họ lại không rõ thời điểm nó được du nhập vào Nhật Bản. Còn vài nguồn khác thì cho rằng vào đầu thế kỷ 20, ramen đã được phát minh tại Nhật Bản.
Mì ramen
Theo chuyên gia ramen - ông Osaki Hiroshi, cửa hàng ramen đầu tiên đã được mở tại Yokohama vào năm 1910. Từ thập niên 1980, Ramen dần dần trở thành một biểu tượng văn hóa của Nhật và lan rộng trên toàn thế giới. Đến năm 1994, tại khu phố nhỏ trong Yokohama đã chính thức mở một bảo tàng ramen với rất nhiều hiện vật trưng bày về lịch ra đời và phát triển của món ăn này.
Phân loại mì ramen Nhật Bản phổ biến
Nước dùng là phần đặc trưng nhất của một tô mì ramen. Sau đây là 5 loại mì ramen phổ biến nhất Nhật Bản.
Mì Miso Ramen
Miso là một loại sốt đậu nành lên men. Miso Ramen thường được hầm sốt miso với thịt gà và cá để tạo ra vị ngọt nhẹ và hương thơm hấp dẫn. Sợi mì ăn chung với nước dùng này lại loại xoắn và dày, được ăn kèm với trứng luộc lòng đào, thịt xá xíu và chả cá.
Mì Tonkotsu Ramen
Nước dùng chủ yếu được làm từ xương và mỡ heo hầm trong nhiều tiếng đồng hồ, nên nước thường đặc và có màu trắng nhạt. Loại nước dùng này mang vị ngọt dịu từ xương heo và béo ngậy từ mỡ.
Sợi mì ăn với loại ramen này thường là loại nhỏ để dễ dàng cảm nhận được hết vị ngon của mì và nước dùng. Món ăn kèm thường là thịt heo, gừng muối chua, trứng luộc lòng đào, hành lá, rong biển và một số loại rau củ khác.
Mì Shoyu Ramen
Thành phần chính của loại nước dùng này là xì dầu, nấu chung với thịt và rau củ để tạo được vị ngọt từ thịt và hương thơm của đậu nành. Tuy nhiên, loại nước dùng này khá đậm, có thể sẽ khó ăn đối với nhưng ai quen ăn nhạt.
Sợi mì ăn với loại này thường là sợi nhỏ để nước dùng dễ thấm vào mì. Loại mì này thường ăn kèm măng khô, chả cá, rong biển, thịt xá xíu và trứng luộc lòng đào.
Mì Shio Ramen
Trong các loại Ramen thì có thể nói đây là loại có vị mặn nhất, vì nước dùng được nấu từ nhiều loại muối kết hợp với thịt gà hoặc xương heo.
Loại mì này được ăn kèm với thịt xá xíu, chả cá, trứng luộc lòng đào, măng khô, giá đỗ và một số loại rau khác. Nếu bạn không ăn được vị mặn của loại ramen này, hãy thử để thêm tí ớt để có một trải nghiệm mới nhé.
Mì Shio Ramen
Mì Tsukemen Ramen
Ramen này còn được gọi là mì lạnh, vì mì sau khi luộc chín sẽ được mang đi làm lạnh, sợi mì cũng to hơn hẳn so với những loại mì khác. Đặc trưng của loại mì này là mì và nước dùng được để 2 tô riêng, khi ăn bạn sẽ gắp mì chấm vào nước dùng và thưởng thức. Dù nhiều loại mì ramen khác nhau nhưng chúng đều có những nguyên liệu cố định để làm nên nét đặc trưng riêng của mì ramen Nhật Bản.
Công thức chế biến mì ramen Nhật Bản đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
- Mì Ramen: 2 Vắt
- Thịt Xá Xíu Nhật: 100g
- Thịt Heo Băm: 300g
- Mè Rang: 2 Muỗng
- Hành Lá: 1 Nhánh
- Hành Paro: 1 Cây
- Giá: 100g
- Hành Tím Băm: 1 Muỗng
- Gừng Băm: 1 Muỗng
- Tỏi Băm: 1 Muỗng
- Nước Dùng: 1.5L
Gia vị xào thịt băm:
- Dầu Mè: 2 Muỗng
- Miso Trắng: 65g
- Đường: 1/2 Muỗng
- Sake: 1 Muỗng
Gia vị nêm nước dùng:
- Muối: 1/3 Muỗng
- Bột Cá Nhật: 1/2 Muỗng
- Bột Ngọt: 1/4 Muỗng
Cách chế biến mì ramen
Hi vọng rằng với những thông tin cụ thể trong bài viết trên, bạn đã có thể nắm được khái niệm cũng như biết cách phân biệt một số loại mì Ramen Nhật Bản phổ biến. Tại Hoshi Store, chúng tôi có cung cấp sản phẩm mì Ramen chuẩn Nhật chất lượng cao với giá thành hợp lý. Vậy nên nếu có nhu cầu tìm mua mì Ramen, hãy truy cập ngay vào website Hoshi Store bạn nhé!
