Stcpharco hôm nay xin phép được “đổi gió” Hướng Dẫn Cách Nấu Há Cảo Nước Thơm Ngon để bạn có thể thưởng thức bên gia đình, bạn bè và người mình yêu nhé!

Cách há cảo nước thơm ngon trước hết chúng ta cần chuẩn bị:

Nguyên liệu để làm bánh

Vỏ bánh:

• 240g  bột mì 
• 100g bột bắp
• 1 quả trứng gà
• 2g muối tinh
• Nước sôi để nguội

Nhân bánh:

• Thịt nạc vai
• Tôm tươi
• Hành củ, hành lá
• Gia vị

Nguyên liệu để nấu canh

• Sườn non (xương gà)
• Lá hẹ
• Gia vị

Cách Làm Bánh Há Cảo

Trộn bột

• Rây bột qua rây cho đến khi mịn để tránh bị vón cục.
• Cho muối vào trong khoảng 130ml nước rồi đổ dần vào bột.
• Đập trứng ra bát, đánh tan rồi cho bột mì vào, tiếp tục trộn đều.

Lưu ý khi đổ nước vào bột:

• Chỉ cho một ít nước vào bột, trộn đều rồi tiếp tục cho nước vào cho đầy.
• Nếu dùng hết 130ml nước mà bột vẫn còn khô, bạn có thể đổ thêm 7-10ml nước nữa. Ngược lại, nếu chưa dùng hết 130ml nước mà kết cấu bột đã ổn định thì ngừng thêm nước.

Nhào bột

• Đặt bột lên mặt phẳng sạch, rắc bột ngô lên trên rồi nhào bột bằng tay khoảng 10 phút. Chia bột thành 2 phần sau cho bằng nhau.
• Vo bột thành một dải dài có đường kính khoảng 4cm, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Tạo hình

• Lấy bột ra khỏi màng bọc thực phẩm rồi cắt mỗi miếng bột thành 12 miếng sao cho 2 miếng bột có 24 miếng.
• Sau khi cắt xong, dùng khăn ẩm sạch phủ lên bột để bột không bị khô.
• Lần lượt lấy từng viên bột ra, dùng tay lăn bột thành hình tròn rồi dẹt theo hình tròn, dùng cây cán gỗ cán mỏng miếng bột (nhưng không quá mỏng sẽ gây ra vỏ. bị rách khi hoàn thành). đóng gói hoặc nấu ăn).
• Khi bánh đạt độ mỏng mong muốn, bạn dùng khuôn tròn đường kính khoảng 8cm để cắt vỏ bánh thành những hình tròn đều, đẹp. Để bánh không bị khô và dính nhớ rắc một ít bột ngô nhé.

Làm nhân

• Lột vỏ tôm, rút ​​chỉ, băm nhỏ.
• Thịt lợn sau khi rửa sạch, ráo nước thì đem đi băm nhuyễn.
• Hành tím đã rửa sạch đem bóc vỏ sau đó băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Trộn đều tôm và thịt lợn, thêm một chút hành lá + hành lá băm nhỏ + hạt nêm + tiêu + nước mắm. Ướp khoảng 30 phút.

Gói bánh

Tùy theo sở thích và sự sáng tạo của bạn mà Cách Nấu Há Cảo Nước của bạn thêm phần thú vị trong phần gói vỏ bánh. Trong đó phổ biến nhất là cách gói truyền thống. Ngoài ra còn có thể gói theo hình tam giác, hoa sen, bông hồng,…

Bạn Có Thể Tham Khảo Cách Nấu Há Cảo Nước Tại Nhà Kiểu Truyền Thống  

• Cho viên bánh vào giữa, gập đôi bánh lại và ép chặt phần nhân giữa để hai phần dính vào nhau.
• Dùng tay ấn hai mép bánh vào nhân sao cho tạo thành một đường ngang;
• Luồn tay qua mặt này và mặt kia, ấn xuống sao cho bánh gần sát mặt bánh và mặt còn lại.

Cách Nấu Há Cảo Nước Đơn Giản Nhất

• Rửa sạch xương gà hoặc xương sườn ngắn rồi nấu nước dùng khoảng 45 phút đến 1 tiếng, hầm càng lâu nước dùng sẽ càng ngọt và ngon.
• Múc nước kho sang một nồi khác tiếp tục đun sôi, nêm chút hạt nêm.
• Khi nước sôi, bạn cho bánh bao vào cho đến khi bánh bao chuyển sang màu hồng và nổi lên trên thì vớt ra tô.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc hoặc thái khúc nhỏ, cho vào bát bánh tráng phơi sương.
• Cho nước dùng và sủi cảo vào bát để ăn. Quẩy thêm nước chấm để chấm bánh bao thì món ăn sẽ càng ngon hơn.

Lưu ý khi làm bằng cách nấu há cảo đông lạnh

• Khi nấu bánh bao nên cho vào nồi một thìa muối, để bánh bao được chín đều và không bị dính vào nhau khi nguội.
• Trong khi nấu, mở nắp và dùng thìa đẩy nhẹ hai lần để bánh bao không bị dính vào nhau.
• Thêm một bát nước nhỏ khi nước sôi có thể làm cho bánh bao nóng đều và có hương vị thơm ngon, đồng thời có thể tránh được tác động mạnh của nước sôi làm bánh bao bị vỡ.
• Nên dùng thìa gãy để xúc bánh bao ra, không nên lắc mạnh vì vỏ bánh bao chín mềm và giòn hơn.

Cách Nấu Há Cảo Ngon thì lựa chọn nguyên liệu tươi, sống cũng là vấn đề cần thiết.

Chọn Mua Củ Sắn (Củ Đậu) Tươi Ngon

• Nên chọn mua những củ sắn vừa hoặc nhỏ, củ thường giòn và ngọt, ngon.
• Khi cầm miếng bột sắn dây, tay có cảm giác chắc tay, nếu ấn vào có cảm giác rất cứng thì nên chọn mua loại bột sắn dây này.
• Không nên mua những khối bột sắn lớn, khi cầm vào có cảm giác nhẹ tay vì khối đã để lâu hoặc bị cũ, xơ và cứng.
• Củ sắn bị dập, trên vỏ có những chấm vàng đen rất lạ, bạn nên tránh mua vì đây là củ sắn sắp hư, không dùng được nữa.

Bột Tàn Mì Và Cách Chọn Mua

• Tro lúa mì có màu trắng mịn, không chứa gluten và có mùi thơm nhẹ. Khi dùng tay sờ vào có cảm giác mịn và mượt.
• Thông thường, người ta dùng bột mì để làm các loại bánh thơm ngon như bánh bao, bánh dẻo, bánh nướng xốp … hoặc làm bánh phở, bún, bánh canh … để món ăn có màu trắng tinh đẹp mắt, độ dai mềm và giúp tăng độ nở của bánh.
• Bạn có thể mua Flour Butcher ở cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh. Ngoài ra, bạn có thể dễ dàng đặt hàng trên các trang thương mại điện tử.

Chọn Mua Tôm Tươi Ngon

• Tôm tươi sẽ có vị bùi trong suốt với phần chân tôm bám vào thân.
• Tôm có đuôi là tôm tươi, nếu đuôi xòe ra có nghĩa là tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc nước vào để làm mỡ tôm.
• Tránh tôm bị thâm đen vì tôm không còn tươi.
• Không nên mua những con tôm bị dính vì đó là những con tôm chết lâu ngày, ăn không ngon và tôm rất giòn.

Chọn Mua Thịt Heo Tươi Ngon

• Để đảm bảo hương vị của các món ăn, tốt nhất bạn nên chọn mua thịt và để người bán xay cho mình, hoặc mua thịt về tự xay bằng máy xay thịt.
• Bên ngoài thịt lợn tươi sẽ có một lớp màng khô, bề mặt thịt se lại, sờ không dính tay.
• Thịt tươi có màu hồng, mềm, mỡ có màu trắng sữa.
• Nên chọn mua thịt khi sờ tay vào vẫn thấy đàn hồi, ngửi được mùi thịt tươi độc đáo.
• Nếu thấy miếng thịt có màu đỏ sẫm, chuyển sang màu đen thì không nên mua vì đó có thể là thịt lợn được nuôi trên chất liệu nạc.
• Tránh mua những loại thịt có da xanh nhạt, nâu sẫm hoặc đỏ vì đây là thịt lợn đã bị hư, không dùng được nữa.

Ngoài ra còn có một số câu hỏi cách làm há cảo tại nhà

• Có thể làm há cảo bằng bột gì?

1Bột mì đa dụng đang được sử dụng phổ biến trong các nhà hàng, hàng quán,… trong việc chế biến há cảo.

• Làm há cảo bằng bột nếp có được không?

Hiện nay, chưa có thông tin về việc làm há cảo bằng bột nếp. Tuy nhiên làm há cảo bằng bột năng lại được và cách làm cũng tương tự như với bột mì.

• Cách làm há cảo thịt thì chúng ta sẽ dùng thịt gì?

Thông thường người ta sẽ sử dụng thịt tôm, thịt lợn, và cả thịt gà. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tùy ý sáng tạo nhé!

• Cách làm há cảo hồng kông có gì khác so với làm há cảo truyền thống?

Há cảo Hồng Kông hay còn gọi là Dimsum có phần nhân và phần vỏ bánh rất đa dạng, nhân bánh cũng có hương vị đậm đà hơn.

Sau bài viết Hướng Dẫn Cách Nấu Há Cảo Nước Thơm Ngon của Stcpharco hy vọng sẽ giúp bạn khéo tay hơn trong việc bếp núc nhé! 

Chúc bạn một ngày mới vui vẻ!